В Краснодарском крае начались работы по сбору чая. В Сочи, в отличие от Китая и Индии, чай собирают только летом. Вкус сохраняет только чай, собранный в теплое время года.

В местной лаборатории первый собранный урожай тщательно анализируют и исследуют ученые. Образцы краснодарского чая сравнивают с иностранными чайными сортами. Оценка ведется по 5 параметрам: внешний вид листьев до заваривания, после заваривания, аромат чая, цвет напитка и вкус.

Вкус чая напрямую зависит от того, как будут собирать листья.

Собирают чайные листья вручную, с самого раннего утра и до позднего вечера, потому что сделать это нужно в течение двух недель, потом чайные листья грубеют и становятся непригодными для заваривания напитка.

В России на протяжении сезона созревания собирают около тысячи тонн чайных листьев. Сбор проводят не только вручную, но и с помощью механизированной техники. С использованием техники получается быстрее, но сбор листьев вручную дает напиток более высокого качества.

Чай начали выращивать в Сочи более ста лет назад. Эксперимент удался, но в годы правления советской власти больше заботились о количестве, чем о качестве, поэтому Краснодарский чай имеет не самые высокие показатели.

В России небольшие плантации чая, особенно в сравнении с Китаем, Индией или Шри-Ланкой. Но качество отечественного чая уступает качеству иностранных чаев.

Краснодарский чай один из самых экологически чистых, его массовая доля на российском рынке составляет не более одного процента. Местное население отдает предпочтение краснодарскому чаю, считая его самым вкусным и самым лучшим.

Дегустаторы чая подтверждают, что краснодарский чай обладает мягким вкусом, характерным только для сортов растущих на местных плантациях, а лабораторные исследования подтверждают высокое качество российского чая.