Новости



 

 

Придание аромата при помощи

Ароматизированный чай очень популярен и производится в своем большинстве частными компаниями. Самый известный и распространенный ароматизированный чай – китайского производства. В Китае ароматизированный чай в особенности популярен в северной части страны. Чай напитывается ароматом только что собранных цветов, или ему придают соответствующий аромат. Ароматизация его происходит при совместной сушке, или при добавлении засушенный цветов в готовые чаи, и он получает аромат от жасмина, либо орхидеи, и тоже цветов плана коричневого дерева, и наряду с этим сохраняет собственный неповторимый вкус.


Есть три способа придания аромата чаю:


Синтетический - являющийся самым дешевым вариантом придания аромата при помощи химических концентратов.


Придание аромата при помощи натуральных экстрактов - это и бергамот и эфирные масла.


Придание аромата при помощи натуральных добавок - при подсыхании чайный лист смешивается, к примеру, с жасмином, а после сушится до нужного уровня. Затем цветы жасмина необходимо извлечь, оставив некоторое количество лепестков. Это наилучший способ придания аромата, при нем чайный лист берет в себя эфирных масел столько, сколько нужно для придания оттенка вкусу чая. Для придания аромата чаю зачастую применяют: мяту, ромашку, зверобой, гвоздику, корицу, кардамон. Так же зачастую включаются в чаи листочки, ягодки, кусочки фруктов. Подобное придание аромата производится при упаковке, и тоже при заваривании. Фруктовые чаи - это все весовые чаи, например, Форсман Апсара, с кусочками сухофруктов, "чаи-компоты". Основа этих напитков - это чай, тем не менее, в ременами и фрукты преобладают. И если добавлено фруктов в чаи очень немного, и чаи хранятся с данными добавками, то они в совокупном объеме утрачивают свои ароматы, зачастую и вкусы, приобретая запах от добавки.


Источник: https://korolkalyana.ru

 



 

Интересные статьи

интересные статьи