Нынешних людей уже не возможно удивить сладостями, но в древности сахар являлся редкостью, и восточные сладости были по сути равны золоту. Арабы считали сладости магической силой. Сладость восточных блюд от меда и соков сладких фруктов, которые не растут в средней полосе. Пряности, цукаты и карамель являются визитной карточкой десертов Востока.

Рахат-лукум переводится с тюркского как легкие кусочки делался при помощи фруктов с розовой водой, медом, толченым миндалем и крахмалом. История его уходит вглубь тысячелетий.

Мармелад является поздней европейской разновидностью рахат-лукума, в нем меньше сладкого и в большей степени фрукты. Мармелад произошел от португальского "айва", в виду того, что первый мармелад появившийся в Европе был сварен из сока айвы. Англия называла мармеладом джем из апельсина.

Зефир является древним восточным лакомством, изготовленным при помощи сахара и яиц. Французами названо это блюдо безе, а зефир это блюдо в которое добавлено пюре из фруктов.

Пахлава приготавливается при помощи слоеного теста, которое раскатывается в тонкие пласты, смазывается массой из ореха и меда, запекается и пропитывается сиропом.

Халва свое появление впервые датирует 5 веком до нашей эры в Иране. В оригинале халва изготавливалась из сахара с орехами и мыльным корнем. Эта халва была воздушная и тающая во рту. Косхалва это ее разновидность, в своей основе это яичные белки, патока, мак, изюм или орехи.

Нуга была любимым блюдом падишахов. Делалась она из сахарного сиропа, яичных белков, цукатов и орехов, а так же придавался аромат ванили и цедры лимона.

Шербет является холодным десертом. Бывает в жидком и густом виде, подобно мороженому. Шербет приготавливается из сока фруктов, и по этой причине он охлаждает и осуществляет насыщение организма при помощи витаминов и минералов, необходимых в жаркое время года.


Источник: https://korolkalyana.ru